皆様こんにちは
フェルマータ横浜店 袴塚です。
毎日暑いですね!そんな時は韓国風水素麺です!!
暑い夏はいつもこれを食べます。
材料(2人分)
冷麺用の麺2玉
キュウリ1本
白菜キムチ40g
ゆで卵1個
Aスープの材料
牛ももブロック肉150g
玉ねぎ小1/2個
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
タシダ 大さじ2
塩 大さじ1
にんにく1かけ
しょうが1/2かけ
昆布のだし汁1000m
B冷麺用キュウリキムチの味付け
酢 大さじ1
砂糖 大さじ2
塩 大さじ1/2
作り方
1、大きい鍋にAをすべて入れて蓋をして強火にかけ、煮立ったらアクを取りながら弱火で1時間煮込んで冷ましておく。
2、キュウリは長さを半分に切ってから、縦に薄切りにしてBの塩でもみ、しんなりとしたら洗って水気をしっかり切る。
3、(2)をBの酢と砂糖で味付けし、冷麺用のキュウリキムチを作る。
4、 (1)もスープが完全に冷めたら、牛肉と玉ねぎ、にんにく、、しょうがを取り出し、脂を取り除く。スープとキムチ汁を混ぜ合わせ、味見をして足りないようなら塩で調整する。
5、牛肉は薄くスライス、ゆで卵は半分に切る。
6、麺を表示どおりにゆでて冷水で洗い、水気を切る。
7、器に、麺を盛り付けてからスープを注ぎ、キュウリキムチと牛肉、ゆで卵、白菜キムチをのせる。
ピリッと辛くて、美味しいですよ。
皆様も是非お試しください!